En ocasión de la celebración del Día Mundial de la Alimentación y el 40 periodo de sesiones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en la ciudad de Roma, Italia, se presenta la Exhibición Itinerante de la Quinua boliviana, a través de una exposición artística e informativa que recrea una experiencia y contacto directo con las diferentes variedades de este grano, muestra de los usos y costumbres en torno a la producción tradicional, y las grandes posibilidades de su preparación gastronómica.
Esta importante exhibición se realiza del 7 al 18 de octubre del presente año, en el marco del Año Internacional de la Quinua, con el objetivo de aumentar la conciencia sobre los beneficios y cualidades de la quinua, que contribuyen a la seguridad alimentaria; y promover su utilización como producto de gran calidad nutritiva, con cualidades excepcionales.
El acto de inauguración de la exhibición contó con la participación de los delegados oficiales acreditados ante la FAO, autoridades del gobierno italiano, cuerpo diplomático acreditado en Italia y representantes de la feria de Milan 2015.
La delegación boliviana estuvo encabezada por el Viceministro de Comercio Exterior e Integración, Clarems Endara Vera, quien tuvo a su cargo la inauguración de la exhibición junto a la Subdirectora de la FAO, María Elena Semedo la cual expresó su beneplácito de ser anfitrión de esta importante exhibición.
Al finalizar el acto, todos los visitantes participaron de una degustación de productos y alimentos preparados en base a la Quinua Real Boliviana, preparada por el experimentado Cheff boliviano, Franz Quispe.
En un espacio de 140 mts2, ubicado en el lobby de ingreso de la FAO, el reconocido artista, Gastón Ugalde, fue el encargado de diseñar y montar la exhibición itinerante, que muestra la reivindicación de la resistencia de los pueblos andinos quienes cultivaron la quinua de forma clandestina e incluso ofrendaron sus vidas para protegerla ante la desaparición de este grano por los conquistadores.
Asimismo, se dio a conocer sus orígenes míticos, su revalorización, el servicio alimenticio, medicinal y social de la quinua para ser compartido por la humanidad.
También se organizaron charlas de expertos en producción tradicional de la quinua, como Samuel Coarite y Benedicto Machaca, de las comunidades de las provincias Omasuyos de La Paz y Antonio Quijarro de Potosí, respectivamente, quienes expusieron y mostraron a través de materiales audiovisuales la siembra tradicional de la quinua, la producción orgánica y el consumo ancestral de este alimento y compartieron su experiencia con los delegados de los países acreditados ante la FAO.
Roma, Italia, 11 de octubre de 2013