La Paz, 20 de octubre, 2026.- El Viceministerio de Turismo Sostenible y Culturas dependiente del Ministerio de Relaciones Exteriores, en coordinación con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), conmemoraron el Día Mundial de la Alimentación con la actividad “Hagamos pan: experiencia gastronómica de saberes y sabores”, con el fin de poner en valor la agrobiodiversidad del país y promover el compromiso colectivo con la seguridad alimentaria
Como propuesta se presentó panes tradicionales elaborados con harinas e ingredientes nativos bolivianos y se combinó con la expresión artística de jóvenes, vinculando así los saberes culinarios con una reflexión sobre el origen de los alimentos y la importancia de las comunidades que los producen.
“Tenemos aquí el pan que se parte con las manos, el pan que se comparte, el pan que es el centro de cualquier mesa boliviana. El pan que nos une y al mismo tiempo tenemos la agrobiodiversidad en pleno, que nos une a todos aunque seamos distintos (…) Tenemos que seguir resaltando a través de la innovación. Lo que han hecho hoy es arte puro”, dijo el representante de la FAO, Carlos Jiménez.
Por su parte, estudiantes de las escuelas Manq’a, dieron lectura a un manifiesto juvenil que plasma el firme compromiso de las nuevas generaciones con la preservación de la agrobiodiversidad y el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles.
La elaboración colectiva de pan no sólo rescató ingredientes locales, sino que exploró alternativas innovadoras para incorporarlos en la dieta cotidiana de los hogares bolivianos.
“Hoy presentamos una muestra concreta de ese compromiso, panes elaborados con ingredientes de la agrobiodiversidad boliviana, productos que nacen del trabajo de agricultores familiares, productores locales y pueblos que han conservado durante generaciones una riqueza alimentaria única en el mundo. Quinua, cañahua, tarwi, amaranto, maíz nativo y otros ingredientes son la base de una innovación que une tradición, nutrición y creatividad”, afirmó el director de Desarrollo y Competitividad Gastronómica del Viceministerio, Joseph Brozovich.
Destacó que la gastronomía tiene el poder de transformar hábitos, valorar los alimentos locales y acercar a las nuevas generaciones a una alimentación más saludable y como parte de la construcción de una Bolivia mejor alimentada que requiere el compromiso de toda la sociedad.
La jornada también fusionó la gastronomía con el arte y la música, sumando la creatividad del artista plástico Mamani Mamani y el talento del cantautor Christian Benítez.
El Día Mundial de la Alimentación se celebra cada 16 de octubre para conmemorar la fundación de la FAO, este día convoca al mundo a reflexionar sobre la responsabilidad compartida de avanzar hacia una alimentación adecuada, saludable y sostenible para todas las personas.
