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Canciller en la inauguración del simposio.
El canciller David Choquehuanca inauguró la mañana de hoy el “Simposio del Codex Alimentarius sobre Inocuidad Alimentaria” junto a la presidenta del Codex Alimentarius Internacional, Awilo Ochieng el ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, y el presidente del Codex Nacional Alimentario, Alejandro Mattos.
También estuvieron presentes el viceministro de Defensa del Consumidor, Guillermo Mendoza; el viceministro de Comercio Interno y Exportaciones, Fernando Peñarrieta; y representantes del Ministerio de Salud, la Organización Mundial de la Salud (OMS), del IICA y de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Bolivia.
El canciller David Choquehuanca resaltó la importancia de los alimentos en la salud del ser humano. ”Antes no habían tantas enfermedades, nuestro alimentación era nuestra medicina, hoy hay muchas enfermedades, no todo lo que comemos es alimento, por eso la existencia de este organismo internacional. Es alarmante, las enfermedades en nuestro planeta y cómo estamos envenenando nuestras aguas, nuestra tierra con diversas actividades industriales y no industriales, nuestra Pachamama está enferma al igual que los productos que consumimos de ella”, manifestó Choquehuanca.
El ministro de Relaciones Exteriores afirmó que es importante trabajar normativas internacionales para garantizar una vida saludable para la niñez y esto debe realizarse de manera conjunta. “La alimentación no hay que trabajarla de manera aislada sino de manera global y tomar acciones en todos los campos”, recalcó.

Awilo Ochieng, presidenta del Codex Alimentarius Internacional.
La presidenta del Codex Alimentarius Internacional, Awilo Ochieng, afirmó el comité de Codex Alimentario “representa a más del 99% de consumidores del mundo, nosotros debemos trabajar asegurarnos y que sus estructuras en los países en desarrollo sean fortalecidas”.
Además, Ochieng aprovechó la oportunidad para reconocer a nuestro país por ser líder en la elaboración de una normativa de la quinua a nivel internacional. “Quiero agradecer a Bolivia por haber tomado el liderazgo en la elaboración de la norma internacional de la quinua, la cual podrá definir las categorías de la quinua, sus estándares de calidad y seguridad, y establecer los temas de etiquetado. Esta norma contribuirá para asegurar que los consumidores en el mundo tengan un acceso seguro y conocimiento de los altos niveles nutricionales de la quinua”, manifestó.
La presidenta del organismo contó que en diciembre del año pasado, en la 39º sesión del Codex Alimentario, pidió que se establezca del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria para levantar conciencia acerca de este tema. “Es urgente tomar acciones apropiadas para poder reducir los problemas causados por las enfermedades trasmitidas por los alimentos y mejorar nuestra inocuidad alimentaria especialmente en los países en desarrollo”, afirmó e indicó que seguirá buscando apoyo para alcanzar este objetivo.

La presidenta Ochieng y los ministros Choquehuanca y Cocarico.
Por su parte, el ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, afirmó que la alimentación es y será una preocupación de la humanidad así como lo es el tema del agua. “Si no hubiera alimentación y agua para la humanidad no habría vida, esta es una preocupación de la FAO. Nosotros como Bolivia hemos dado aportes muy importantes a la alimentación del mundo. El 2014 ha sido un año demasiado importante porque hemos propuesto al mundo para que se pueda apropiar de la quinua, hicimos conocer las virtudes de este alimento que nosotros consumimos desde hace miles de años, ha sido un acto muy noble”, recalcó.
Cocarico también expresó su preocupación por la producción de los alimentos. “Mucha gente ya no quiere producir alimentos, las familias van reduciendo lentamente porque hay un sentimiento de que nuestra actividad no es tan valorada, por eso el campesino emigra a las ciudades y se dedica a diferentes actividades. Ahora es más la producción empresarial porque hay un problema de abastecimiento de alimentos en el mundo, por tanto, este evento es muy importante y esperamos que se pueda trabajar, que nuestra producción pueda cumplir esas condiciones de sanidad y seguridad como alimento para todo el mundo”, afirmó el ministro.
Mientras que el presidente del Codex Nacional Alimentario, Alejandro Mattos, explicó que la Comisión del Codex fue establecida por la FAO en el año 1963 en cooperación con la OMS y actualmente cuenta con más de 187 miembros y 224 organismos intergubernamentales e internacionales. “La labor principal es establecer normas alimentarias con el fin de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas equitativas en el comercio”, indicó.
Mattos recalcó que las ventajas para Bolivia, por ser partícipes del Codex, se traducen en mayores oportunidades de acceso a mercados, mayores oportunidades a productores, consumidores y autoridades para conocer las normas internacionales de inocuidad, calidad y participar en su elaboración, mayores posibilidades para poder alcanzar un desarrollo sostenible y garantizar que el suministro de alimentos sea inocuo, sano, nutritivo y contribuya a la seguridad alimentaria.
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La Paz, 10 de octubre de 2016