Vía de Acción 2
En torno a la promoción y la valorización de los alimentos locales cultivados por las comunidades indígenas
originarias campesinas, se proponen diversas actividades: transmitir en los medios de comunicación recetas y cápsulas gastronómicas – las cuales consisten
en extraer previamente el agua que contienen los
alimentos para luego añadirla durante la fase de cocinado, garantizando el mantenimiento de las propiedades naturales –, apoyar con tecnología y financiamientos a los agricultores, informar a la población sobre lo
que se hace en el sistema productivo, coordinar la producción de forma efectiva con las empresas transnacionales, establecer protocolos sanitarios y de protección para los productores locales y demostrar que los
cultivos son ecológicos y orgánicos mediante el sistema de trazabilidad, en el cual se rastrean todos los
pasos que ha seguido un alimento desde su origen y
pasando por su proceso de transformación.